Zubereitung:

• Vorbereitung: Die Auflaufform mit Butter oder Öl einfetten und anschließend mit einer halbierten Knoblauchzehe ausreiben – das sorgt für ein feines Aroma.

  Käse frisch reiben. Wir empfehlen Käse am Stück zu verwenden, weil dieser einfach besser schmeckt und es mehr Auswahl gibt. Das Gericht lebt von gutem Käse!
• Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln schälen und mit einer Reibe in dünne Scheiben hobeln.
• Schichten: Die Kartoffelscheiben lagenweise in die Form geben, dabei jede Schicht leicht salzen und pfeffern. Wer mag, gibt auch dünn geschnittene Zwiebeln zwischen die Schichten – das bringt zusätzliche Würze. Zwischendurch nach Wunsch etwas geriebenen Käse einstreuen – das sorgt für eine saftige, herzhafte Konsistenz.
• Aufgießen: Sahne und Milch mischen und über die Kartoffeln gießen. Die Flüssigkeit sollte die oberste Schicht gerade eben bedecken, aber nicht überstehen.

  Tipp: Für mehr Aroma die Sahne-/Milchmischung mit Thymian- oder Rosmarinzweigen aufkochen und so aromatisieren. Die aromatisierte Mischung wie gehabt über die geschichteten Kartoffeln geben.
• Überbacken: Zum Abschluss Käse über die oberste Schicht streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 210 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 40 Minuten backen. Anschließend die Temperatur auf 140 °C reduzieren und das Gratin weitere 10 Minuten garen.
• Gabelprobe nicht vergessen: Ob das Gratin fertig ist, zeigt die Gabelprobe – die Gabel sollte ohne Widerstand durch die Kartoffeln gleiten .Je nach Kartoffelsorte kann die Garzeit leicht variieren.
• Serviertipp: Mit einem frischen grünen Salat ist dieses Kartoffelgratin ein vollwertiges, wunderbar aromatisches Gericht – perfekt für jede Gelegenheit.

  Das Gericht lässt sich auch auf dem Grill zubereiten – am besten in einem großen Bräter. Wichtig: Die Temperatur niedrig halten, damit nichts anbrennt. Die Käsekruste bildet sich nur, wenn man zum Schluss kurz mit dem Brenner nachhilft.