Makkaroni mit Käse – Das beste Mac and Cheese Rezept (ohne Tüte)
Cremig, käsig und einfach unwiderstehlich: Makkaroni mit Käse, auch bekannt als Mac and Cheese, sind der Klassiker aus der amerikanischen Küche. Mit diesem einfachen Rezept gelingt Dir das beliebte Nudelgericht ganz ohne Fertigmischung – ideal als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage.
Kochutensilien
- Kochtopf
- Durchschlag
- Kochlöffel
Zutaten
- 300 g Makkaroni
- 50 g Butter
- 2 EL Mehl
- 1/4 L Milch mindestens 3,5 %
- 200 g Cheddar
- 100 g Parmesan
- 1 TL Senf
- 1 TL Salz/ Pfeffer
- 1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
Anleitungen
Zubereitung:
- Makkaroni kochen: Die Makkaroni in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser fast al dente garen. Abgießen und dabei etwas Nudelwasser auffangen. Die Nudeln mit einem Spritzer Öl vermengen, damit sie nicht zusammenkleben.
- Käsesauce ansetzen: Butter in einem Topf schmelzen und die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig anschwitzen. Das Mehl zugeben und unter Rühren kurz anschwitzen. Nun die Milch nach und nach einrühren, sodass eine glatte Sauce entsteht. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Sollte die Sauce zu dick werden, etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzugeben.
- Käse einrühren: Cheddar und Parmesan portionsweise unter die heiße Sauce rühren, bis alles geschmolzen ist. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nudeln und Sauce vereinen: Die gekochten Makkaroni direkt zur Käsesauce geben und gut vermengen, sodass jede Nudel von der cremigen Sauce umhüllt ist.
Serviervarianten & Tipps
- Für eine knusprige Kruste: Mac and Cheese in eine Auflaufform geben, mit Semmelbröseln und etwas zusätzlichem Käse bestreuen und kurz im Backofen gratinieren.Für noch mehr Geschmack: Mit Röstzwiebeln oder Speckstreifen toppen (für die vegetarische Variante ohne Speck!).Tipp: Statt Cheddar lässt sich auch Pecorino verwenden – gibt eine besonders würzige Note!
FAQ – Häufige Fragen zu Mac and Cheese
- Kann ich das Rezept vorbereiten? Ja, Mac and Cheese lassen sich gut vorbereiten und im Ofen aufwärmen. Tipp: Vor dem Aufwärmen etwas Milch oder Sahne unterrühren, damit die Sauce cremig bleibt.
- Welche Nudeln sind am besten geeignet?Neben klassischen Makkaroni passen auch Hörnchennudeln, Penne oder Fusilli hervorragend zu diesem Gericht.
- Kann ich das Gericht variieren?Natürlich! Probiere verschiedene Käsesorten oder ergänze Gemüse wie Brokkoli oder Erbsen für eine bunte Mac and Cheese-Variante.