Fladenbrot aus der Pfanne – Einfaches Rezept zum Selbermachen
Frisch gebackenes Fladenbrot aus der Pfanne ist die perfekte, schnelle Beilage für Salate, Dips oder Grillabende. Dieses fluffige Fladenbrot kommt ohne Backofen aus, gelingt garantiert und schmeckt am besten direkt warm aus der Pfanne. Das Rezept ist vegetarisch und lässt sich leicht vegan zubereiten.
Kochutensilien
- 1 Große Schüssel (zum Teig anrühren)
- 1 Pfanne am besten Beschichtet und groß
- 1 Kochzange oder Pfannenwender
Zutaten
Teig
- 500 g Mehl Weizen 550 oder Dinkel 630 oder gemischt
- 350 ml Wasser kalt
- 1,5 TL Salz
- 20 g Frische Hefe entspricht einem halben Würfel
Zum Braten
- reichlich Ölivenöl
- Salzflocken gerne Maldonsalz
- wenn vorhanden Zatar oder Kräuter
Anleitungen
Zubereitung
- Teig vorbereiten:Alle Zutaten (Mehl, Hefe, Salz) in eine große Schüssel geben. Alles mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem glatten und elastischen Teig verkneten. Tipp: Im Thermomix wird der Teig perfekt. Ca. 8-10 Minuten auf der Teigstufe kneten lassen.
- Teig gehen lassen:Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Fladen formen:Den gegangenen Teig in 6–8 gleich große Portionen teilen. Jede Portion mit den Händen zu dünnen, runden Fladen formen. Keine Sorge, wenn die Fladen nicht alle gleich aussehen. Schließlich ist es handgemacht. Bei uns haben sich verschiedene Größen bewährt, weil nicht jeder die gleiche Portion essen möchte
- Fladenbrot in der Pfanne backen:Reichlich Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Teigfladen portionsweise bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig ausbacken (ca. 2–3 Minuten pro Seite).
- Verfeinern & servieren:Die fertigen Fladenbrote aus der Pfanne am Besten auf einen großen Teller mit Küchenkrepp legen. Danach die heißen Fladen mit Olivenöl bestreichen bzw. beträufeln, mit etwas Salzflocken und nach Belieben mit Zatar, getrockneten Kräutern oder Sesam bestreuen.
Tipp: Fladenbrot vielseitig genießen
- Frisches Fladenbrot passt perfekt als Beilage zu Salat, Suppen, Dips wie Hummus oder Baba Ganoush – und ist ein echtes Highlight beim Grillen oder Picknick. Auch als Snack für unterwegs ist es ideal!
- Noch geschmeidigerer Teig: Gib einen Schuss Olivenöl direkt in den Teig – das macht ihn besonders geschmeidig und sorgt für ein noch saftigeres, fluffiges Fladenbrot.
- Vielseitig verwendbarer Teig: Der Grundteig eignet sich nicht nur für Fladenbrot aus der Pfanne – du kannst ihn auch für Focaccia verwenden! Einfach den Teig auf einem Backblech ausbreiten, nach Wunsch belegen (zum Beispiel mit Oliven, Tomaten, Kräutern), mit reichlich Olivenöl beträufeln und im Backofen goldbraun ausbacken.
FAQ – Häufige Fragen zu Fladenbrot aus der Pfanne
- Kann ich das Fladenbrot auch vegan zubereiten?Ja! Das Rezept enthält keine tierischen Zutaten und ist somit automatisch vegan, wenn du vegane Dips dazu servierst.
- Kann ich das Fladenbrot vorbereiten und aufbewahren?Am besten schmeckt Fladenbrot frisch, es lässt sich aber gut einfrieren und bei Bedarf kurz im Toaster oder in der Pfanne aufbacken.
- Kann ich den Teig mit Trockenhefe machen?Ja, ersetze die 20 g frische Hefe durch ein Päckchen Trockenhefe (7 g).